lunes, 3 de septiembre de 2018

Me han dicho que quite la fructosa de mi dieta

Si has acudido al médico últimamente por problemas gastrointestinales cuya causa desconoces, y hasta quizás te han realizado varias pruebas diagnóstico, y aun así no esté nada claro qué es lo que te puede pasar, ... Puede ser que el médico o el dietista-nutricionista te paute una dieta baja en FODMAPS (aquí tienes su significado, son siglas en inglés).

A lo mejor te parece un jaleo, y está claro que te hará estar más pendiente de lo habitual de qué cosas consumes. Pero si se trata de una intolerancia debido a estos azúcares (temporal o crónica), esta dieta puede darte muchas pistas. Eso sí, no se trata de comenzarla sin motivo justificado, y mucho menos de alargarla indefinidamente en el tiempo.

Las intolerancias a ciertos azúcares existe.

lunes, 16 de abril de 2018

TRIGLICÉRIDOS POR LAS NUBES

La semana pasada le salieron a un familiar unos niveles de triglicéridos altos en unos análisis rutinarios. Pantallazo y mensaje de Whats App: "¡Tengo los triglicéridos por las nubes!"... "Creo que a partir de ahora sólo tomaré agua y pan integral".
Evidentemente, ésa no es la solución. Para empezar, asegurarnos que el dato no es erróneo, y repetir los análisis pasados unos meses. Pero también hay que empezar a tomar unas medidas dietéticas.

lunes, 12 de marzo de 2018

ALERGIA A LA PROTEÍNA DE LECHE DE VACA (CASEÍNA).

La alergia a la proteína de leche de vaca (PLV), la caseína, se ha duplicado en los últimos 10 años en la población pediátrica, afectando al 8% (ver artículo) de los niños.

Quienes la padecen saben lo peligroso que es que se confunda su ALERGIA con la INTOLERANCIA  a la lactosa, que es algo de etiología bien diferente.

martes, 27 de febrero de 2018

LAS LEGUMBRES COMO BASE DE UNA DIETA SALUDABLE

Esta entrada trata de reflexionar sobre el tema de las legumbres que últimamente está tan de moda, como alimento básico para comer a cualquier hora.
Yo no diría tanto, pero sí que es verdad que si uno está preocupado por la alimentación sana para su familia y apenas tiene algo de tiempo para reflexionar sobre un menú equilibrado, optar por la legumbre es una buena opción.

lunes, 22 de enero de 2018

¡ORTOREXIA! CUANDO LA INFORMACIÓN SOBRE ALIMENTACIÓN SE CONVIERTE EN OBSESIÓN.

¡Eureka! Hemos avanzado mucho en concienciar a la población sobre la necesidad de un consumo responsable sobre la propia salud y sobre el ecosistema. Ya no están de moda ni los fast food, ni los alimentos procesados y otros excesos de la industria alimentaria (que es la que mueve el dinero, y por él, es capaz de crear tendencias).

lunes, 13 de noviembre de 2017

ALIMENTARSE PARA HACER DEPORTE

Hacer ejercicio es bueno por muchos motivos. No es una novedad. Además de estar en forma, nos permite desestresanos, cambiar de actividad, ponerse una meta, y todo lo que a cada uno le mueva a hacer deporte.  El deporte ayuda a desconectar un poco de todo el jaleo y liberarse jugando un partido con los amigos, compitiendo con un compañero o salir a correr con la música que mas te gusta.
Siempre es mejor hacer deporte con el estomago vacío, si acaso tomar algo antes de partido tipo frutos secos, plátano o un batido para tener energía hasta terminar el ejercicio físico. Si el ejercicio se prolonga, habrá que hidratarse bebiendo a sorbos pequeños. Lo mejor: agua. Y al terminar el ejercicio, una buena ducha y ¡¡¡a reponer las energías!!!
El elemento protagonista del deporte será siempre la energía que se encuentra en los hidratos de carbono, pero si se prolonga, habrá que suministrar minerales, y ¿dónde lo encuentro? En un dieta sana, normal: pan, pasta, legumbre, arroz... y ¿la proteína? También, pero no hay que olvidar que la masa muscular se desarrolla con el ejercicio, no con las proteínas, de forma que si tienes una dieta equilibrada y realizas ejercicio, poco a poco irás creando el musculo, pero en el momento de hacer ejercicio  éstas pasan a un segundo plano.
Ni dieta sana sin ejercicio físico, ni ejercicio físico sin dieta sana.

lunes, 18 de septiembre de 2017

¡LA VUELTA AL COLE!

¡¡¡Ya estamos en septiembre!!! Llega la vuelta al cole (no solo para los niños, sino para muchos trabajadores) y parece que con ella viene algo de normalidad. Una de esas tareas dejadas en este último periodo vuelve a retomarse.
Después de unas vacaciones uno piensa en cómo vamos a proyectar el futuro. En cuanto a alimentación, el futuro es claro: nos enfrentamos a un reto cada vez más complejo, que es la cantidad de intolerancias que surgen en nuestra sociedad a determinados alimentos.

jueves, 16 de marzo de 2017

COMER SIN APETITO

Hay momentos, o situaciones, en los que convivimos con alguien que no tiene apetito, y no un día puntual, sino una temporada más o menos larga.

Sobra decir que cuando la  falta de apetito se alarga en el tiempo. hay que acudir al médico. Lo fisiológico en el ser humano es tener apetito (y como en todo, dentro de unos límites de normalidad). Como bien sabrás, el cuerpo humano es muy inteligente.

¿Qué hacer? La respuesta, evidentemente, no es fácil.

sábado, 14 de enero de 2017

CONSEJOS PARA CELIACOS. #MOVIMIENTOCELIACO

Ser celiaco es una enfermedad, que aunque no se "cura", si evitas lo que la produce, los síntomas desaparecen. Como te habrán explicado, el gluten es la fracción proteica de una proteína que se encuentra en algunos cereales: trigo, avena, cebada y centeno.

Por eso, hoy por hoy el tratamiento es excluir definitivamente el gluten de tu dieta. No quiere decir que más adelante no pueda desarrollarse alguna terapia alternativa...

lunes, 28 de noviembre de 2016

COMER SANO FUERA DE CASA: TUPPERS

Según un informe de la FUCI (Federación de Usuarios de Consumidores Independientes), el 60% de los españoles come fuera de casa (con mayor porcentaje en las grandes ciudades, obviamente).
Del total de los que comen fuera de casa, el 70% opta por comer de menú y un 28% se llevan la comida de casa al trabajo, un 12% menos y un 15% más que en 2007,respectivamente.
Para la presidenta de FUCI este hecho tiene su explicación en la crisis que ha llevado a una expansión de la cultura del 'tupperware'.

sábado, 19 de noviembre de 2016

DÍA MUNDIAL DEL DIETISTA-NUTRICIONISTA. #CucharasDeSalud!

El 24 de noviembre de 2016 se celebra el Día Mundial del dietista-nutricionista, organizado por el Consejo General de Colegios de Dietistas-Nutricionistas de España, CGD-NE, con la ayuda de la Academia Española de Nutrición y Dietética, AEND.

martes, 8 de noviembre de 2016

LEGUMBRES: UNAS BUENAS #CucharasDeSalud

En su 68º período de sesiones, la Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el año 2016 Año Internacional de las Legumbres (A/RES/68/231). Y así, se acerca el 24 de Noviembre, Día Mundial del Dietista-Nutricionista, y por supuesto, no podemos menos de incentivar a su consumo.

Este grupo de alimentos, por lo general poco valorado (no hay más que ver su consumo):los datos del año 2014, indican que como media consumíamos 10,7 g/persona/día de legumbres, es decir, algo más de 70 g a la semana -son datos del Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA)-. El Ministerio, también señala que en 2015 se redujo un 3.3% el consumo de legumbre respecto al 2014 (ver aquí).
Pero no todo son malas noticias:

lunes, 31 de octubre de 2016

BUÑUELOS DE VIENTO: ¿HACE CUÁNTO QUE NO TOMAS UNO?

Hay tradiciones que tienen sabor a eso, a... Costumbre, leyenda, y lo más importante, familia.

Y es que ya hoy los escaparates de montones de panaderías y pastelerías están ya repletos de buñuelos. No es nuestra intención hacer propaganda de los dulces al por mayor, ni del consumo indiscriminado de éstos. Pero si hace tiempo que no HACES buñuelos de viento, mañana es un buen día para ello. Eso va a hacer que sea un día de fiesta familiar, de verdad. Además, está al alcance de cualquier bolsillo y casi, casi, al alcance de cualquier mano (mínimamente) habilidosa. Desde luego, mucho más sano que cualquier postre que puedas comprar por ahí.

Publicamos esta receta porque es un postre tradicional y (además de que sale perfecta), un día más apostamos por una alimentación sana, ¡en casa!